요즘 물가가 미쳐 날뛰어서
치킨 먹기가 힘든데
난 너무 쳐먹어서 살 디룩디룩 쪄버렸다
그러니 모두 치킨을 튀겨서 먹자
준비물
1. 튀김기
나는 대우 튀김기 1.2리터짜리 샀는데 좀 작다.
근데도 튀길때 기름이 500~700쯤 들어간다.
기름도 업소용 대용량 사거나 마트에서 1+1 행사같은거 하거나
온라인 행사할때 좀 싸게 업어오자.
2. 염지제
막 내가 개쩌는 요리실력이 있어서
직접 염지용 소스 만들어가지고 할거 아니면 걍 업소용 사자
내가 매운맛 쓰는데 위가 약해서 조절 잘못하면 좀 힘들더라
나처럼 심하게 맵찔이거나 위가 약한게 아니라면 적당히 매운맛 써도 좋다
3. 노랑빛 치킨파우더
튀김가루인데 치킨보면 겉에 튀김옷이 예쁘고 먹음직스럽게
노랗고 물결모양처럼 패턴이 생기는데
저게 참 좋다 바삭하고 맛있음
1. 염지를 한다.
냉장 닭을 사다가 하루정도 염지제에 버무려서 랩이나 비닐로 잘 덮어가지고
하루정도 냉장고에 쟁여두자
난 치킨먹을때 야간 출근하는 날 미리 염지해서 넣어놓고
다음날 퇴근하고 자고 일어나서 저녁부터 치킨파티함
2. 이제 염지가 된 닭을 꺼내서 양념이 적당히 베었는지 보고 좀 심한거 같으면 적당히 물로 씻어내자
씻어내도 어차피 잘 스며들어서 매콤한 맛이 남
3. 이제 잘 정리한 닭을 파우더와 물로 적당하게 반죽을 하자
적당히 약간 끈적한 느낌으로 들러붙도록 하는게 적당한거 같더라
4. 튀김기에 표시된 선 만큼 기름을 넣고
덮은다음 예열을 하자
저 제품의 경우 최대로 땡기면 270도인가 까지 되는거고
최대 온도로 해서 목표 온도에 도달하면
빨간색 불이 자동으로 꺼진다.
온도가 내려가면 다시 켜져서 온도를 올려줌
이제 불이 꺼지면 저 걸려있는 망 안으로 닭을 하나씩 천천히 넣어주자
무섭다고 던져 넣으면 화상입는다
5. 피빼기 같은거 빡시게 안했으면 저렇게 핏물이 보일 수 있는데 쳐먹으면 똑같다.
넌 장사를 하는게 아니라 먹기위해 만드는거니 거슬리면 담부터는 피를 잘 빼보고
아니면 걍 쳐묵어도 된다.
6. 튀길 때 바로 먹을꺼면 그냥 6분 튀겨도 되고
바삭하게 먹고 싶으면 3분 튀기고 조금 식혔다가 다시 3분 튀기면 된다
난 많이 먹으려고 3분씩 먹는 양을 다 튀겨놓고
먹을때 다시 한번씩 튀겨서 먹었음
키친타올 꼭 쓰자.
기름 많이 나온다.
봉지에 담은건 양념 섞어주려고 넣었음
요즘은 걍 웍에다가 소스랑 같이 볶아버림.
잘 포장해서
회사 애들에게 먹으라고 나눠줬었다
끝