집에 새우장이 생각보다 많이 남길래 처리할겸 새우장으로 파스타 만들어봤는데
부모님도 맛있다 하고 내 입에도 잘 맞아서 안 까먹게 정리해두려고함!
0.파스타면을 1인당 100g정도 소금간을 살짝해서 면을 익혀두기
1. 먼저 마늘을 6개 정도,
편마늘이면 더 좋을거같은데 집에 간마늘 밖에 없어서
편마늘 6개와 페페론치노 5~6개를
특히 페페론치노는 절대 자르거나 부수지말고 그대로 넣어서
올리브유를 넉넉히 두른 팬에 약불로 볶아줘
2. 적당히 볶다가 마늘의 색이 살짝 변하기 시작하면 새우장 6개를 넣고 볶기 시작해
1인분기준이니 나는 2명이넣을거라 11개~12개 넣어슴
3. 새우가 적당히 익기 시작하면
파스타 면을 투하하고 새우장 속의 간장을
일반 스푼으로 9~11회 골고루 둘러주고
면수를 3스푼 정도 넣으면서 간이 충분히 벨때까지 팬 위에서 볶아줘
타지않게 중간중간 면수를 넣으면서 볶아주기
간은 취향에 맞춰 새우장 간장을 덜 넣어도, 더 넣어도된단다.
4. 다 익으면 플레이팅과 함께 파르메지아노, 파마산 치즈를 올려 플레이팅 끝!
집에 뒹구는 스파클링 와인, 샴페인과 함께
챱챱무 하면 된단다!