저번 주에 이 굿즈가 와서 이번 주에 재료 하나씩 산 다음
오늘 드디어 만들어 봄
인터넷에서 택비 포함 1킬로 1.5에 산 통삼겹살
반으로 나누고 또 반 잘리서 후라이팬에 식용유 두르고
겉면만 바싹하게 익혀줌
다 익혔으면 진간장 맛술 1 : 1로 넣고
색 좀 낼려고 노추 조금 넣고 설탕 넣고 대파 마늘 양파 넣고
강불로 켰다가 끓어오르면 중약불로 바꿔서 1시간 정도 삶아줌
이러면 차슈 끝
내가 본 유튜버가 육수 만들 때 닭날개 구워서 하길래
나도 구웠음 올리브유 살짝 바르고 소금 좀 뿌리고
230도에 1시간 구워줌
1시간 지나면 위에꺼에 대파 마늘 맛술 진간장 조금 넣고
40분 정도 끓이면 육수도 끝 맛이 약간 심심한데 그게 마즘
저 차슈 양념이 간 되어 있어서 육수는 좀 심심해야 밸런스가 맞음
차슈랑 전날에 미리 만들어 둔 계란 잘라서 토핑 준비
계란도 걍 간장 맛술 물 1 : 1 : 2 부은담에
삶은 계란 넣어서 대충 만듬
그리고 이제 면도 다 삶아졌겠다 차슈 간장 조금 넣고
육수를 적당히 부어줌
그리고 집에서 만든 특권인 차슈 듬뿍 넣고 먹으면 됨
맛은 괜찮았는데 자잘하게 실수 한 게
차슈 간장 조금 넣는다고 넣었는데 너무 많아서 좀 짜더라
육수가 심심하니 간은 차슈 간장으로 해야하니
차라리 육수를 와장창 붓고 차슈 간장을 조금씩 넣으면서
간 조절하는게 좋을거 같음
여튼 처음이자 마지맏으로 라멘 만들어 봤고 설겆이가 귀찮으니
그냥 동네 라멘집가서 사먹는게 정신 건강에 좋음