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일반 [빛나는료리]심야식당,,,근데 이제 미캉을 곁들인,,,
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카린린
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https://gall.dcinside.com/sunshine/3839720
  • 2021-01-14 17:28:26
 

러브라이브는 일본작품인데
요리대회에는 왜 일식이 적을까?해서
일식 3코스를 만들어 볼거임
근데 이제 귤을 곁들인,,

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사실 집에 귤없음
그래서 귤쥬스 쓸거임

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일단 전채요리는 일본식 계란찜인
차완무시 근데 이제 귤소스를 곁들인

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위에 재료들을 다 섞어서 두번정도 체에 걸러줘

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차완무시 전용그릇에 넣고
기포들을 숟가락으로 다 떠줘야함

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찜기에 넣어주고 강불 5분 약불 10분

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소스를 만들건데 소스는 간단하게
치킨스톡이랑 쥬스로만들어줌

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먹어보고 단짠이 느껴지면 끝

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전분물을 풀어서 걸쭉한 정도를 조절함

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소스 완성

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이건 좀 뜬금없겠지만 오렌지 껍질을 구워줌
오렌지껍질을 넣으면 산뜻한 향이 나서
음식 풍미가 확 올라감

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차완무시 위에 오렌지를 올리고

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소스 올리면 완성

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맛은 한국 계란찜보다는 짜다
그리고 식감이 푸딩비슷하다해야하나 그럼
귤넣어서 유자차같은맛도 나고
오렌지향때문에 좀 산뜻한 맛도 남
이제 메인요리

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전 세계가 사랑하는 치킨
치킨중에서 일본식 치킨
가라아게를 만들어볼거임
근데 이제 귤소스를 곁들인

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일단 닭을 잘라줘
다리살로 하면 더 좋은데
운동할때 먹는 가슴살 밖에 없어서 이거씀

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재료들을 다 쓰까
그리고 냉장고에서 2시간 정도 재움

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2시간이 지나면 꺼내서 비닐에 넣어서
전분과 섞어줌

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기름온도가 160도가 되면 1차 조리 (3분)

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2차 조리 사진을 못찍었는데
1차 조리끝낸후 건져서 1분정도 쉬다가
180도에 2분정도 튀기면 더 맛있어짐

이제 소스만들거

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서양요리에서 쓰는 루라는걸 만들어줌

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그리고 귤주스 투하

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가라아게는 마요네즈에 찍어먹은게 국룰이라서
마요네즈 투하
신 맛을 느끼고 싶어서 이때 식초 조금 추가해줌

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체에 곱게 걸러줌

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데코하려고 냉장고를 봤는데 양배추도 없고
데코용 채소도 없길래 급하게
튀일 이란걸 만듬

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완성된 가라아게
가라아게는 말이 필요없을 정도로 맛있고
소스도 마네요즈 맛나면서 귤향이랑 신맛나서 좋았음
색이 좀 탄거같은건 간장에 재워서 색이 진하게 남

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잘먹었다
이제 마지막 디저트하나 남음

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제일 간단한 디저트
귤 양갱

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진짜 별거없다 귤쥬스랑 한천가루 섞고
올리고당 넣어

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냉장고에 넣어

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칼로 긁어

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정사각형 모양으로 잘르고

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플레이팅해줌

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맛도 있고 다먹긴했는데
식감이 너무 별로임
물붕이들은 한천가루말고 젤라틴사서
젤리해먹으렴
요리는 여기서 끝!

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야발,,,,

- dc official App
호엥호엥 오... 잘만든다 - dc App 2021.01.14 17:30:35
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