치엥이 생일상 - https://gall.dcinside.com/m/sunshine/3397461
8월 8일은 세츠나의 생일 그렇다면 맛있는 세츠나케이크!
치엥이와 함께 만드는 세츠나 생일 케이크 !
비슷한거 같은데
그러면 다시 돌아가서 같이 만들어보아요 !
늘 그렇듯이 시작은 쿠키반죽부터
쿠키반죽은 된거 같으면 냉장고로 직행시키고 시트로
버터 크림 만들고
계란 넣어서 휙휙
사실 스폰지케이크 만드는 방법은 아닌데 머랭치기 귀찮아서 파운드케이크 만드는 방법으로 함
어차피 시트는 밑에 고정만 시켜주면 되는거라
계량이 제일 중요 !
마지막으로 밀가루 넣어주고 잘 섞어서
팬에 유산지 깔고 넣고 굽기만 하면 됨
자 오븐에서 구워지는 30분동안 이제 무엇을 하냐면
안에 들어갈 무스 만들거임
원래는 색소만 넣을까 하다가 그냥 냉장고에 자두 두알 굴러다니길래 넣기로함
설탕은 자두양의 반 레몬즙 조금 넣고 살살 저어주면서 끓여줌
좀 연해졌다 싶으면 갈면 됨
체로 내려주면 자두 퓨레 완성 !
색이 이쁨
블루베리도 똑같이 퓨레로 만들어주면 됨
미국산 냉동이랑 유기농 생물이랑 가격은 같은데 양은 3배차이
냉장고 자리 없어서 그냥 생물로 삿는데 블루베리 너무 비쌈 퓨레만들기엔 너무 아까움
포도주스 같은거로 대체해도 될듯
좀 건너 뛰었는데 우유 무스(우유 + 젤라틴)를 시트 위에 부어주고 굳을때까지 한 냉장고에 30분?
젤라틴은 찬물에 불려서 렌지 10초 돌리면 액체됨
무스가 굳으면 위에 자두무스를 ! 스크래퍼로 살살 펴주자
자두 무스 색이 이쁘게 잘나왔음 색소 두방울 넣긴 했음
다시 냉장고로
냉장고에서 굳히는 동안 이제 위에 씌울 보라색 액체를 만들어야됨
시트에서 아래 떼고 남은 거는 아마 아침식사가 될듯함
늘러붙지 않게 살살 저어주면서 중탕
아까 만든 블루베리 퓨레에 설탕, 물엿 넣고 끓이고 설탕이 안보이면 내려서 불려놓은 젤라틴 투하
그다음에 생크림이랑 녹여놓은 화이트초콜렛도 넣고 체로 걸러주면
보라색 액체 완성 !
다 굳은 케이크를 꺼내서 무스틀을 살살 빼주면 2층으로된 무스가 보일거
생각보다 이쁘게 잘나와서 다행임
이제 마지막만 남았다 보라색 액체를 부어주고 스크래퍼로 살살 펴서 모양 만듬
최대한 비슷하게 부어보려했는데 그냥 흘러 내려버리네
아까 맨처음에 만든 쿠키 반죽으로 모양 만들어서 굽고 데코레이션 하면 !
세츠나케이크 완성 !!!!!!
맛은 새콤달콤함 자두 무스 맛있다
젤라틴을 넣어서 탱글탱글함
다 만들고 나니까 시간이 너무 늦어서 조금만 맛보고 다시 냉장고에 넣었음
설거지 하고 정리하니까 5시 넘었네...
이제 자야지
