2020년 마리 생일을 맞아 그냥 이것저것 모아놓고 사진찍는거도 그렇고 해서
마리가 좋아하는 음식을 사용해서 디저트를 만들어주기로 했음
나무위키에 올라온 프로필을 보면 커피랑 레몬을 좋아함
그런 마리를 위해 레몬을 사용한 레몬머랭타르트와
커피향이 물씬 풍기는 모카번을 만들어 줄꺼야
먼저 타르트 반죽을 만들어서 틀에 맞춰 올려주고 냉장고에서 1시간동안 휴지시켜 줌
휴지시켜주는 동안 안에 들어가는 레몬커드크림을 만들자
설탕 레몬즙 전분 버터 레몬껍질 계란노른자를 넣고 레몬커드크림을 만들어 주면 됨
다 만들고 나면 타르트에 넣기 전에 냉장고에서 식혀줄꺼야
냉장고에서 꺼낸 타르트쉘에 타르트누름돌을 넣고 오븐에서 30분간 구워줄꺼야
구워진 타르트쉘을 꺼내서 식혀주고
그 안에 커드크림을 가득 담아주자
앞에서 계란 노른자를 썼는데 남은 흰자를 사용해서 머랭을 쳐주면 이렇게 레몬커드크림 위에 머랭으로 데코를 할 수 있어
머랭을 다 올려주면 오븐에서 짧게 구워주면 끝
다음은 커피를 이용한 모카번
먼저 모카번의 본체인 빵을 만들어야 됨
밀가루 이스트 설탕 소금을 넣어 반죽을 만들고 발효시킴
발효시키는 동안 빵위에 올릴 커피쿠키를 만들어주자
대충 인스턴트커피랑 박력분 같은거 섞어주면 됨
발효가 다 되면 반죽을 4개로 잘라 위에 커피쿠키를 올려주자
저거 빙글빙글 돌리면서 짜는데 모양 내기가 어렵더라ㅋㅋ
쿠키반죽이 흘러내리면서 모카번 완성!
굽는동안 커피냄새가 장난이 아님ㅋㅋㅋ
네소들 모아놓고 타르트랑 빵 가져다 줬더니 순식간에 다 먹어치우더라ㄷㄷ