안녕하세요 한국의 러브라이버. 나는 응우옌 물붕 카림이다.
오늘 여러분에게 유용한 지식을 줍니다. 감사합니다.
한국사람, 초록 커리 보고 놀라요.
한국사람 카레 잘 몰라요. 한국사람 생각해요 카레는 노란색. 주황색. 갈색. 이런색.
하지만 카레 다양한 요리에요. 그냥 요리 아니에요.
커리는 돈가스 처럼 단일 메뉴 아니야. 커리는 찌개 같은거
찌개에는 김치찌개, 된장찌개, 청국장찌개 있어요. 찌개 많아요.
김치찌개에도 재료 넣어요. 돼지고기 김치찌개 있어요, 참치 김치찌개 있어요.
커리도 똑같아요. 마크니 있어요, 사그와라 있어요, 도피아자 있어요, 빈달루 있어요.
재료 넣으면 치킨 마크니 있어요, 프라운 마크니 있어요, 비프 마크니 있어요, 램 마크니 있어요.
초록색 카레, 인도에 있어요. 시금치 카레 있어요.
짜잔! 시금치 카레에요.
위의 사진 맛있는 커리. 인도말로 팔락 파니르पालक पनीर라고 해요. 팔락 시금치에요. 파니르, 인도식 치즈에요.
한국 사람들 초록색 음식 보고 놀라요. 이거 뭐에요?!? 하고 당황해요. 하지만 맛 이상하지 않아요. 시금치를 갈아서 넣어서 그래요.
시금치 나물 한국사람 많이 먹어요. 똑같아요.
시금치 많이 많이 넣어요. 레토르트 시금치 카레 먹어봤어요. 원재료 봤어요. 시금치 함량 47%떠있는거 보고 놀랐어요.
이정도면 커리 아니에요. 시금치에요.
시금치 이렇게 피자에도 유럽사람 올려먹어요. 담백하고 시금치 단맛하고 맛이있어요.
시금치 퓨레 넣은 커리 팔락이에요. 인도말로 팔락 말고도 사그साग, ਸਾਗ, 사그와라라고도 해요.
조리법 검색해봤어요.. 기를 녹어요. 기는 인도말이에요. 버터에요.
버터 녹이고 강황 넣어요, 고추 넣어요. 그리고 치즈 넣어요. 버무려놓아요.
시금치 데쳐서 갈아놓아요.
기름에 양파, 고추, 생강, 마늘, 가람마살라(후추, 정향, 계피, 육두구, 강황, 월계수 잎, 쿠민, 고수씨) 등등
잔뜩 넣어서 볶아요. 시금치도 넣어요, 다히 넣어요. 다히는 요거트에요.
인도 사람들 뭐 시벌 잔뜩 넣어요. 레몬즙도 넣고, 아무튼 다 쿵짝쿵짝 하면 맛있는 커리가 된다고 해요.
난 인도사람 아니라 다행이에요.
시금치 안갈아요? 이렇게 되요.
멀쩡한 맛있는 카레로 보여요.
시금치 쪼금 갈았어요?
색깔 똥색 됬어요.
시금치 많이많이 갈아버려요.
카난커리 됬어요. 맛있어요.
팔락 파니르 말고도 치킨 넣어요, 소고기 넣어요 양고기 넣어요 다 돼요.
치킨 사그와라, 비프 사그와라, 고슈트 팔락 다 좋아요.
카난 카레 맛있어보여요.
사실 팔락 말고 초록 카레 있어요. 태국 있어요.
바로 영어로 그린커리 있어요.
그린커리 태국어로 깽 키여우 완 แกงเขียวหวาน이에요.
깽 키여우 완 뜻은 카레 초록색 달콤해 에요.
하지만 카레 맛 단맛 카레 아니에요. 달콤해는 맛 의미 아니에요.
태국사람들 저런 색깔 불러요 달콤한 초록색.
그래서 달콤한 '초록색 카레' 아니고 '달콤한 초록색' 카레에요.
그린커리는 시금치 안넣어요. 풋새눈고추 넣어서 초록색 만들어요, 그리고 코코넛 넣어서 연두색 되요.
주로 닭고기 많이 넣어요, 태국식당가서 먹으면 맛있어요.
카난도 이제 카레 먹어요. 샤이니 카레도 카레 먹어요. 리캬코 언니 카레 먹어요.
내일 점심은 물붕이들도 카레 먹어요. 좋아요 ^^
5센 요시코에요.