-까가야끼 부분입니다-
5월이 되었습니다만 아직도 비가 오면 입김이 날정도로 춥더군요.
이제는 학식충이 된 물붕이는 아직도 추운 날씨 떄문에
뭔가 핫하면서 요리를 하고싶었습니다.
저는 샤가 좋아서 다이오시인것도 있지만 사실 다이아가
저랑 같은 위치에 점이있는게 신기해서 다정원이 되기로 했었습니다.
어쩃든 나와라만능나무위키가제트를 켜서 다이아가 좋아하는 음식을 봤는데
녹차와 푸딩이더군요 둘다 제가 좋아하긴 하지만 저걸로 핫한 음식을 만들기에는
물붕이의 스킬이나 상상력이 부족했기에 포기하고 다른걸 만들기로 했습니다.
큰 돼지 목살을 통채로 사왔습니다.
원래 이런 통쨰로 하는 BBQ는 소고기로 해야하지만 물붕이는 물붕이입니다.
지방이 많아서 기름진 맛도 좋겠지만 그또한 적당히 필요한것이므로
손질을 하고 후추와 고추를 약간 뿌려주었습니다.
이후 페퍼스테이크용 시즈닝과 파프리카가루를 왕창 뿌리고
고기 잡내가 많이 날것같은 부위에 월계수잎을 넣어주었습니다.
그리고 이상태로 2일간 저온숙성을 시켜주었습니다.
2일후
피자를 만들어야 하니 도우를 만듭시다.
강력분 이스트 물 소금 올리브유를 넣고 반죽합니다.
강하게 치대면서 하면 더욱 쫄깃해지므로 주먹치면서 해도 좋습니다.
물붕이는 아싸인 주제에 바쁘기 떄문에 1,2차 발효시킬 시간이 없었습니다.
치트키 전기장판을 이용하여 빠르게 부풀려준 후 공기를 빼고 다시 뭉쳐줍시다.
이제 도우 만들기 중 가장 어려운 부분이지만
간단하게 하는 방법이 있습니다.
쌔게 던져서 펴줍시다.
3대 6000정도 치는 물붕이들이라면 누구나 원트에 가능합니다.
가정에서 만드는 도우는 언제나 망할 위험성이 있기 떄문에
리스크를 낮추기 위하여 루비도 좋아하는
고구마를 구운후 발라내어 무스를 만들었습니다.
이때 저는 치즈와 버터를 넣었지만 크림치즈와 생크림을 섞는 것이 좋습니다.
그 사이 아까 2일간 숙성한 고기를 잘 구워봤습니다.
사실 집의 오븐으로 이런걸 해보는건 처음이였는데 생각보다
너무 잘나와줘서 기분이 정말로 좋았습니다.
ㅗㅜㅑ
고구마 무스를 끝에 잘 짜줍니다.
물붕이집에는 짤주머니같은 고급도구는 없기에
지퍼팩에 담은후 끝을 잘라 사용하였습니다.
끝을 잘 말아줍시다.
이후 도우밑에 포크로 구멍을 내고 토마토 소스,
다진 양파, 치즈, 구운 파프리카와
햄보다 훨씬 맛있는 BBQ를 넣어 선샤인을 만들어 주었습니다.
마루~ 까지 그려줍니다.
루비가 좋아하는 스윗포테와 마루의 합작 좋네요.
통 모짜렐라를 잘라서 넣어준 후
예열한 오븐에서 20분가량 굽습니다.
플레이팅에 자신은 없지만 일단 해보았습니다.
사진도 잘 못찍는 편이라 아쉽네요
예상대로 도우가 조금 뻑뻑했지만
킹구마님께서 커버를 쳐주셔서 살았습니다.
부모님께서도 맛있게 드셔주셨습니다.
꽤 오랜만에 각잡고 만들어본거라
조금 힘들었지만 재미있었습니다.
